インド人シェフのブログ

インドめしティルパティの店主モハンがお店のこと家族のことかいてます

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今日のまかないはフィッシュカレー。

まぐろカレー

きのうスーパーでマグロの解体をしていて、今日カマを発見しました。

妻は「塩焼きして~」と言っていましたがカレーに。

カレーのほうがおいしいんだよ!

魚というより肉のような食感。

カマだからゼラチン質のコラーゲンたっぷりで、濃厚なソースになりました。

前回のブリのときはトマトソースだったので今日はココナッツで。

カリーパッタとコリアンダーが決め手です。








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