インド人シェフのブログ

インドめしティルパティの店主モハンがお店のこと家族のことかいてます

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今日のまかないは マトンシャンク。
新メニューの候補です。



骨つきのマトンを使用します。
赤身の多い部位なのでとってもヘルシーです。
スパイスをもみこんで肉の臭みはあまり感じません。
ソース少なめのお肉ガッツリ食べれるカレーです。
味はトマト系。ちょっとスパイシーで骨つき肉を使うのでダシも出てとっても美味しいです。

羊肉は独特の臭みがあるけど意外と女性からも人気なんですよ。
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